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中秋節的傳統食品有哪些 中秋節的主要食品介紹

中秋節的傳統食品除了月餅你還知道哪些?下面,中秋月餅團購批發網為大家詳細介紹一下中秋節的主要食品有什么、傳統中秋食品有哪些,一起看看全國各地過中秋的習俗在吃這個方面的體現。

中秋節的傳統食品-月餅

“中秋佳節吃月餅”,是我國流傳已久的傳統風俗,上海杏花樓月餅就深受滬上消費者的喜愛。每當風清月朗、桂香沁人之際,家家嘗月餅、賞月亮,喜慶團圓,別有風味。月餅作為一種形如圓月,內含佳餡的食品,在北宋時期就已出現。詩人兼美食家的蘇東坡就有“小餅如嚼月,中有酥和飴”的詩句。而作為一種食品,稱為“月餅”,則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時,杭州民間就有“以月餅相饋,取中秋團圓之意”。到了元朝末年,月餅已成為中秋節日美點,F在,香港榮華月餅、香港美心月餅等來自香港的月餅品牌,銷量也都挺好的。

吃月餅時應按先咸后甜順序少量品嘗。月餅熱量高,不宜多吃,每次最多吃半塊。若在吃月餅時感覺油膩,可以吃些山楂。不僅能減少消化不良,還能減輕月餅的高油脂、高熱量問題。

中秋節是月圓人團圓的佳節,怎么少得了美食相伴。俗語說“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,中秋節大家都會吃月餅,以示團圓。但是,你知道中秋節除了吃月餅,還有哪些傳統美食呢?

陽澄湖大閘蟹

這是江浙滬一帶的習俗,農歷八月秋風漸起,菊香蟹肥,正是品嘗螃蟹的好時節。此時的螃蟹黃兒多油滿、肉質細嫩鮮美。螃蟹的營養豐富,尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,這樣不破壞螃蟹的鮮味,還能最大限度地保留其營養。蒸時,最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌,一準能讓家人食欲大增。把蟹蓋掀開,蟹膏如玉、蟹黃似金,配上香醋和姜末調好的佐料蘸著吃,鮮美的味道立馬會在唇齒間蔓延。

桂花酒

每逢中秋之夜,人們仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句?梢娢覈嫻鸹ㄡ劸频哪甏,已是相當久遠了。

麥箭

山東即墨中秋節吃一種應節食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節吃的一種應節食品。它先用白面攤成煎餅,再加上肉餡或素餡,然后用秫秸卷成筒狀蒸熟,吃時加上調料,味道十分鮮美。

南瓜

江南各地過中秋節,有錢人家吃月餅,窮苦人家有吃南瓜的風俗。 “八月半吃南瓜”的風俗是怎樣來的呢?傳說很久很久以前,南山腳住著一戶窮苦人家,雙親年老,膝下只有一女,名叫黃花,美麗、聰明、善良、勤勞。那時連年災荒,黃花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黃花在南山雜草叢中,發現兩只扁圓形野瓜。她采了回來,煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋,兩老吃了食欲大增,病體也好了。黃花姑娘就把瓜子種在地里,第二年果然生根發芽,長出許多圓圓的瓜來,因為這是從南山采來的,就叫南瓜。從此,每年八月十五那一天,江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。

中秋宴全家團圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜富含膳食纖維,有降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜可滋潤肌膚。

田螺

至于中秋食田螺,則在清咸豐年間的《順德縣志》有記:“八月望日,尚芋食螺。”民間認為,中秋田螺,可以明目。據分析,螺肉營養豐富,而所含的維生素a又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目,言之成理。但為什么一定要在中秋節特別熱衷于食之呢。中秋前后,是田螺空懷的時候,腹內無小螺,因此,肉質特別肥美。是食田螺的最佳時節。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間,都有炒田螺的習慣。

芋頭

中秋食芋頭,則寓意辟邪消災,并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剝芋頭食之,謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之,大有鐘馗驅鬼的氣概!

古時,中秋節對農民來說是個重大的節日。北方農村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節,看著一年艱苦勞動的收獲,以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。將整個芋頭煮熟裝在碟上,或是米粉芋(加入芋頭煮成的米粉湯)裝在大碗里擺在供桌上,以此來祭謝土地神。

毛豆

在江浙一帶中秋節除了芋艿外還會特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱毛豆莢,而莢又與“佳”、“吉”等字諧音。所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。

中秋吃梨的習俗很多人還都遵循著,中秋節吃梨意思是把要把“分離”吃掉,表示永遠團圓不分離的意思。中秋節前后正是梨上市的季節,梨性涼、味甘、微酸,能生津潤燥、清熱化痰,是養生防燥的佳品。梨含有豐富的維生素,它的熱量和脂肪含量很低,特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。

食藕寄團圓

中秋食藕,也是寄團圓之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片,每兩片間下端相連,中間夾肉、文蛤等調制而成的餡,外拖面煎至金黃,此又稱藕餅,與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕。中醫認為,藕經過煮熟以后,性由涼變溫,對脾胃有益,有養胃滋陰,益血的功效。

老鴨上場,吃掉“秋老虎”

按舊習慣,每到陰歷八月十五食鴨人數最多,吃鴨形成習俗的理由有三:一是卷餅吃鴨賞月的風俗使然;二是中秋時節的鴨子豐腴肥美;三是鴨本是涼性食品,宜作滋陰養津以防秋燥。此節可謂“食鴨日”,南京、北京、上海等地向有中秋節吃烤鴨的習俗。福建也有中秋吃鴨子的習俗,他們是用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。

我國云南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子、殺鴨子,歡度中秋節。

傳說從前仫佬人居住的地方,山好水好,四季如春。村村六畜興旺,年年五谷豐登?墒怯幸荒,突然來了“番鬼佬”,到處殺人放火,搶劫奸淫,害得仫佬日夜不寧。村中有個賣糖佬夫婦和兒子三人,決心帶頭反抗。他們想了一個計謀:以游村賣糖來串聯村民,在八月十五晚上一齊動手殺番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死,一部分跳到河里,都變成了鴨子。仫佬人就把鴨子捉回村,殺掉當作慶祝勝利的美餐。

中秋美食-糍粑

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。糍粑是一種信物,圣潔的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。糍粑的黏結成團,喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜,喻示著生活甜蜜幸福;就連清早打糍粑,起得越早也代表來年豐收越大;糍粑成大小圓形,喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;當然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

西瓜

在我國北方個別地區,中秋節時無論貧富,全家都要吃西瓜。西瓜是圓的,意喻團團圓圓,也正好合了中秋節全家團圓的意思。

包子

在我國有些地方,中秋節要蒸包子吃給祖先上香,而且吃包子之前必須要放鞭炮。

石榴

中秋正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙,白若水晶,入口如晶粒玉漿,石榴便成為桌上供品之一,象征長壽、團圓和吉祥。

中秋節的傳統食品非常多,全國各地都有很多獨具特色的區域中秋節美食風俗。當然,中秋節的主要食品無論吃什么,最重要的還是和家人團圓的喜悅心情。



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